Le livre

« La cuisine est amour et générosité » professe Paul Bocuse. Ces simples mots suffiraient à situer le personnage emblématiques que fut « Monsieur Paul » arraché à l’affection des siens le 20 janvier 2018.
Amour et générosité. Mais bien d’autre chose encore. Un vrai terrain d’expression pour celui qui, à travers la « Nouvelle Cuisine » où ses copains l’avaient choisi comme leader, a rendu sa dignité au métier de cuisinier qu’il a « fait sortir de leur cuisine ».
« Empereur des Gueules », « Cuisinier du Siècle » voire « Polo des bords de Saône », le gamin natif de Collonges-au-Mont d’Or au bord de sa chère Saône, est devenu un monument de la cuisine française et mondiale.
À travers maints témoignages, quelques confidences, des histoires parfois inédites on le découvre au fil des pages à travers les yeux et le cœur de ceux qui l’on côtoyé et aimé.
Celui qui a « rénové » le titre de Meilleur Ouvrier de France, créé le Bocuse d’Or authentique « Prix Nobel » de cuisine et exporté son savoir-faire avec ses copains dans le monde entier, a permis à la gastronomie française d’occuper la place qui est la sienne aujourd’hui.

Merci Monsieur Paul !

Jean-François MESPLÈDE